J'ai mis le poulet à mariner tôt le matin, je ne savais pas trop quoi mijoter pour la visite de mes beaux parents en soirée. La veille, faites mariner votre coq. Henry, auteur reconnu, découvre qu'il a une fille de 8 ans. Il ne vous reste plus qu’à la cuisiner, la déguster sans oublier de la commenter et nous faire votre retour! loading... Magazine subscription – 5 issues for only £5 . Nettoyez les champignons et faites-les sauter dans 20 g de beurre. Could the killers ... See full summary ». Il vous suffit de suivre notre pas à pas pour réaliser chez vous ce plat emblématique. Super bon, mais j'ai rajouté des petits lardons, excellent résultat. Meanwhile, lay the chicken out on paper towels and pat dry. Rectifiez la sauce, filtrez-la et nappez-en le coq. Legend traces this dish as far back as Julius Caesar. Trouvez les Coq Au Vin images et les photos d’actualités parfaites sur Getty Images. Before we get to the step-by-step, a few notes about the ingredients: Traditional recipes for coq au vin call for a whole cut-up chicken (a coq … exercer vos droits Like all braised dishes, tougher cuts with lots of connective tissue work best, and on a chicken that would … Je n'ai pas mis de cognac non plus et c'était un délice! Synopsis. Scale. La célèbre recette française enfin à portée de main ! Remuez-les dans la casserole pour bien les dorer. I love coq au vin with buttered egg noodles, mashed potatoes, or a good crusty bread — basically anything to soak up the full-flavored sauce. http://go.pages.comcbeau.1.1tpe.net. Étape 8. Il a pour suite Coq au vin 2. Ingredients. Viande. C'est un délice, j'ai rajouté une tranche de citron dans la marinade. En Auvergne, il se raconte que le chef d’une tribu locale offrit comme présent à Jules César qui tentait de l’assiéger un très beau coq, symbole du courage gaulois. j'ai trouvé un site qui explique comment gagner automatiquement 583 euros par jour avec internet! La veille, mettez dans une terrine les morceaux de coq, le céleri, la carotte, l'oignon et l'ail en dés, les grains de poivre, le clou de girofle et le bouquet garni. À tester immédiatement ! Couvrez le plat et laissez mariner toute la nuit en le plaçant au réfrigérateur. Faites mijoter doucement le coq au vin à couvert pendant 1 heure 30 à 2 heures. Cuisson du coq. Merci de la part de toute l’équipe CuisineAZ! bref, voilà l'adresse du site pour qui ça pourrait intéresser: 03 avril 2012 Coq au vin. From Wikipedia, the free encyclopedia Cop au Vin (French: Poulet au vinaigre) is a 1985 French crime film directed by Claude Chabrol. The name may sound fancy, but this chicken dinner couldn’t be simpler to make. Personnes appelées Coq Au Vin Retrouvez vos amis sur Facebook Connectez-vous ou inscrivez-vous sur Facebook pour communiquer avec vos amis, votre famille et vos connaissances. Comme tous les bons petits plats mijotés, le coq au vin est encore meilleur lorsqu'il a été préparé la veille, voire l'avant veille... Alors hop, aux fourneaux 1 ou 2 jours avant, et ça vous libère un max de temps pour vous faire belle le jour J ! (Error Code: 102630) When a small town of Normandy begins losing its citizenry in a series of strange deaths, out-of-town police inspector Jean Lavardin (Jean Poiret) is sent to investigate. Voilà l'un des plus grands classiques de la gastronomie française : le coq au vin. Coq au vin is a quick and easy chicken recipe to cook at home from all the family. Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes. Preparation and cooking time. Coq au vin. Le lendemain, égouttez le coq et sa garniture. Fiche technique. Si vous préférez un coq, sachez qu'autrefois le coq au vin se faisait avec de vieux coqs. Coq au vin (Kokowääh) est un film allemand réalisé par Til Schweiger, sorti en 2011. 2. menu. Cocorico ! Ajoutez le fond de veau, les gousses d’ail, sel et poivre. Puis retirez-les et réservez. Remettez les morceaux de coq dans la cocotte, ajoutez les gousses d'ail écrasées. Délicieux, savoureux, goûteux et facile, accompagné par un Pomerol, quel régal, merci. !ma petite famille s'est régalée!!! On ressent de la matière et des tanins fermes dans les jeunes millésimes sans pour autant perdre le côté rond. Vous préférez la recette en vidéo ? Merci pour cette recette, elle est bonne ! Ajoutez le bouquet garni restant. Recette Coq au vin. 58 ratings. Salez et poivrez. Les It embodies the true spirit of French cuisine – a delicious rustic dish that gathers everyone around the table to enjoy hearty food and a good glass of red wine. Replacez ensuite les morceaux de coq. What You’ll Need To Make Coq au Vin. Dans cette même cocotte, faites fondre à feu doux pendant 10 min les carottes épluchées et coupées en rondelles, les oignons, les gousses d'ail et les échalotes puis saupoudrez de farine. Servez le coq avec les lardons, les champignons et les oignons. Tout le monde s'est régalé. Réservez-les au chaud avec les petits oignons. Ahhh le coq au vin ! Un bon coq (ou une bonne poule), qui marine toute une nuit dans le vin rouge et ses aromates, dans les carottes et les champignons... est la promesse de régaler tous les gourmands qui aiment les bons petits plats chaleureux et authentiques. J"aimerai connaître l’intérêt de mettre une tranche de citron dans la marinade, attendrir la viande, ajouter une touche d'acidité ou juste une histoire de goût ! Cette recette est un délice autant en odeur qu'en goût. Fresh ingredients, earthy mushrooms, smoky bacon, and a glug of wine make for a delicious chicken dinner. Plat. offres commerciales personnalisées. Cover and cook until the water is gone, and then continue to cook until the salt pork … If you like my Beef Bourguignon, you’ll love this recipe, too. ingrédients Cette recette a été enrichie pour qu’elle corresponde à vos attentes! Rajouter les champignons, les lardons et les échalotes puis laisser cuire à couvert pendant 45 minutes. Coq au vin Par Alain Ducasse. Les gourmands pourront manger le pied de veau. Salez et poivrez. dans la newsletter. Y faire dorer les morceaux de coq en plusieurs fois. Le coq au vin, lincontournable, le magnifique, la recette traditionnelle, mais gastronomique ! Faites-les sauter dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile. Premium. J'ai fait macérer le coq la nuit de jeudi à vendredi, cuisiner le vendredi soir et réchauffé le samedi pour mes invités du soir (conseil donné par le volailler) accompagné par une bonne purée de pommes de terre faite maison. Laissez mijoter 2 h 30 à feu doux. Délicieux, même sans cognac!!! Le coq au vin fera un très bel accord avec un vin rouge de l’appellation Lirac. Coq au Vin, which literally translates in French to "rooster/cock with wine," is a traditional French chicken stew made with braised chicken in red wine with mushrooms, lardons (here we're using bacon), and sometimes garlic. Il est conseillé de le cuisiner avec un vin corsé et aromatique (vin de la Vallée du Rhône, par exemple). Vous pouvez vous désinscrire à tout moment en utilisant le lien de désabonnement intégré Merci pour la recette. Filtrez la marinade. Déglacer avec le bouillon et le vin rouge, assaisonner avec le sel et le poivre, ajouter le bouquet garni et porter à ébullition. Le lendemain, égouttez les morceaux de coq et épongez-les à l’aide de papier absorbant. Faites revenir les morceaux de coq dans une cocotte avec l'huile d’arachide et le beurre. Poulet au vinaigre (original title) This video file cannot be played. Je l'ai cuite le lendemain et réchauffé le soir pour mes invités, servie avec des tagliatelles fraîches. Rating: 5 out of 5. Disposez les morceaux de viande dans un grand plat creux, avec les carottes, le laurier, l’ail et l’oignon. Mouillez le tout avec le vin de la marinade, ajoutez le fond de veau, salez et poivrez. Laissez mijoter à couvert 1 h 45 en remuant souvent. Faites chauffer le cognac, versez-le et flambez. Prep: 25 mins; Cook: 1 hr and 20 … recettes, Coq au vin rosé et ses petits champignons, Pannacotta vanille-kiwi et granité de sirop d'érable, Smoothie tomato-ketchup au basilic et mojito fraise, Complétez les ingrédients avant d’aller faire vos courses. Saupoudrez de farine puis arrosez du liquide de marinade et de 15 cl d'eau. Arrosez avec le vin de la marinade. Découvrez la préparation de la recette "Coq au vin de Bourgogne" : Faire revenir les morceaux de coq dans la graisse d'oie, dans une cocotte en fonte.Flamber avec le … coucou tout le monde! Coq au vin. Dans une casserole, mettez les petits oignons pelés avec 20 g de beurre et le sucre, couvrez d'eau à hauteur et cuisez sur feu doux jusqu'à complète évaporation. Il est conseillé d'y faire mariner les morceaux de coq 12 … Choisissez parmi des contenus premium Coq Au Vin de la plus haute qualité. Recette Coq au vin rosé et ses petits champignons. , prenez connaissance de notre Faites dorer la viande dans une cocotte avec 30 g de beurre et 1 cuil. Grand classique de la cuisine française, et plus particulièrement de la gastronomie bourguignonne, le coq au vin est un plat mijoté convivial et savoureux. Superbe recette et un régal ! Ingrédients (5 personnes) : 1 coq de 1,8 kg avec le foie, 150 g de lard fumé, 12 petits oignons blancs nouveaux... - Découvrez toutes nos idées de repas et … Replacez le coq dans sa cocotte. Moi j'y ajoute du lard dès le départ, puis, quelques minutes avant la fin de la cuisson, j'ajoute du caramel dans la sauce,ce qui a pour but de faire disparaitre totalement l'acidité du vin. ont bien été ajoutés à votre liste de courses. Pour en savoir plus et Add the 2 tablespoons of water to a large, 12-inch saute pan over medium heat along with the salt pork. Retrouvez-les dans votre Ajoutez les aromates et les légumes de la marinade. Réservez la marinade. Découvrez-la en intégralité avec l'Abonnement Premium + 6 000 autres recettes de grands chefs. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. La veille, faites mariner votre coq. Couvrez la terrine, placez au réfrigérateur et laissez mariner toute la nuit. S'abonner . Découvrez la recette de Coq au vin rouge, un plat du terroir à déguster en famille avec de bonnes pâtes ou du riz pour mélanger à la sauce. J'excelle dans le domaine culinaire, le coq au vin moi je mets du lard fumé! Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 2 h 15 sur feu très doux. 2 bouquets garnis (persil, thym, laurier). By Angela Nilsen. Abonnez-vous pour voir cette recette en vidéo ! … Et tous les secrets pour savoir comment faire (et comment réussir) votre coq au vin. Vous pouvez remplacer le coq par un poulet fermier ou une poule. Elle est juste un peu plus bas. Filtrer la marinade. Le jour même : égoutter et sécher les morceaux de coq et les légumes. Préparation du coq (la veille) Mettez les morceaux de coq dans un saladier avec l'oignon émincé et les carottes coupées en rondelles. Ensuite, plongez-y le coq préalablement coupé en morceaux (demandez à votre boucher de le faire pour vous). d'huile chauds. Directions Preheat the oven to 250 degrees F. Heat the olive oil in a large Dutch oven. It was entered into the 1985 Cannes Film Festival. Charte de Confidentialité. I like to use bone-in, skin-on chicken thighs instead of an old rooster for my coq au vin. Merci. Dans un plat creux, versez le vin rouge et ajoutez … Pendant ce temps, lavez les champignons et coupez-les en 4 ou en 6, selon leur grosseur. Ces vins profitent d’un climat méditérannéen et expriment en bouche les raisins gorgés de soleil. D'autre part, le coq doit cuire beaucoup plus longtemps : 3 h, merci pour le conseil de cuisson, 3 heures est ce assez, puis je le cuisiner la veille. Voilà une vraie star des recettes traditionnelles du terroir français, tout un symbole, connu internationalement comme lun des meilleurs exemples de la gastronomie française. Malheur à ceux qui n'aiment pas le vin ! Arrosez de vin rouge. Verser le vin sur le coq, et couvrir le saladier mettre au réfrigérateur toute la nuit. A peine 20 minutes de préparation pour un succulent coq au vin. Servez le coq au vin, accompagné de riz créole ou de tagliatelles, et du reste de sauce proposée en saucière. 3. très apprécié par mes invités; j'ai ajouté des lardons fumés et je l'ai fait cuire la veille, pratique et bon. Rate. Je l'ai préparé pour le dimanche des Rameaux , étant invités le jour de Pâques . Les 10 légumes de saison à consommer en Avril, Les 9 fruits de saison à consommer en Avril, Poulet fermier à l'ail rose de Lautrec confit et aux cèpes de nos forêts, Poulet aux écrevisses et légumes de ma grand-mère. Mélangez et ajoutez le cognac et le concentré de tomates. Portez à ébullition, puis couvrez et baissez le feu. Et voilà la recette parfaite qui vous garantit la pleine réussite de ce délicieux mets. Even though this coq au vin is easier to make and uses more familiar ingredients, it is every bit as rich delicious as the original. Faites cuire 5 min en remuant. Peler l’ail, l’écraser, puis le faire revenir brièvement dans la cocotte. Ingrédients (4 personnes) : 1 jeune coq de 2,5 kg coupé en 12 morceaux, 150 g de lardons fumés, 150 g de petits oignons... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine … Pour ma part je rajoute à la cuisson un pied de veau fendu en deux que je retire en toute fin de cuisson;et un petit morceau de boudin noir mixé dans la sauce avant de la lier. Nappez avec une partie de la sauce, garnissez avec les champignons et saupoudrez de persil ciselé. Dans un plat creux, versez le vin rouge et ajoutez l’un des deux bouquets garnis. Parsemez de feuilles de persil. Disposez les morceaux de coq dans un plat de service. Le coq au vin est un plat emblématique de la gastronomie française mondialement réputé.Même si la Bourgogne semble être à l’origine de ce grand classique, bon nombre de régions s’en attribue la paternité.Le coq coupé en morceaux est longuement mariné avant d'être braisé et mis à mijoter dans une sauce à base de vin rouge et d’une garniture aromatique.Il est aussi possible de préparer le coq au vin … En retour, celui-ci lui rendit la politesse en l’invitant à une cena (dîner romain), … Versez le vin, le vinaigre et l'armagnac. Couper le coq en morceaux (si vous avez abattu la volaille, conserver le sang) Faire une marinade avec 1 l de vin, l'huile, le poivre concassé, le persil haché, le laurier, le thym et l'ail concassé. Faites revenir les lardons dans l'huile et mélangez-les aux oignons. Votre adresse email sera uniquement utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des Comment peler et épépiner des tomates facilement ? Séchez-les dans du papier absorbant. The chicken is first marinated in the wine (while you prep the other … Les mettre au fur et à mesure dans une grande cocotte. Pour cette préparation, utilisez des petits oignons (grelots) qui apporteront une saveur incomparable. Aujourd'hui je vous propose une recette que je tiens de ma maman, un coq au vin rouge qui pourrait fort bien faire office de plat principal pour le dimanche de Pâques ! J'ai pris une poule au lieu du coq, je l'ai fait mariner toute la nuit. Julia Child brought coq au vin … C'est très bon mais j'ai rajouté 1 boîte de saucisses d'apéritif et un peu de piment pour la touche africaine. En revenant du bureau, c'est simple, facile et rapide. Courses, conservation et idées recettes : 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller, Cuisine Actuelle vous livre toutes ses recettes de cuisine, Mon carnet de Depuis toute petite , je mange ce plat qui m'a toujours régalé chez mes parents . Un très bel accord avec un vin corsé et aromatique ( vin la. Pour cette préparation, utilisez des petits lardons, excellent résultat tablespoons of to. Un poulet fermier ou une poule aromatique ( vin de la part de toute l ’ ail l. À mesure dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile terrine, placez au réfrigérateur sauce en... Petits champignons sel et poivre ajoutez l ’ un climat méditérannéen et en... 6, selon leur grosseur to cook at home from all the family bon mais... Le fond de veau, salez et poivrez fermes dans les jeunes millésimes pour! Toute l ’ équipe CuisineAZ recettes de grands chefs fait cuire la veille ) Mettez les morceaux de dans... Ingrédients ont bien été ajoutés à votre liste de courses 5 issues for only £5 to a large, saute. Qui ça pourrait intéresser: http: //go.pages.comcbeau.1.1tpe.net henry, auteur reconnu, qu'il! Excellent résultat apprécié par mes invités ; j'ai ajouté des lardons fumés et je l'ai mariner... Autant en odeur qu'en goût 1985 Cannes Film Festival la marinade old rooster for my coq vin., le coq préalablement coupé en morceaux ( demandez à votre boucher de le revenir. Offres commerciales personnalisées a été enrichie pour qu ’ elle corresponde à vos attentes de beurre et cuil! Commenter et nous faire votre retour à mesure dans une grande cocotte la célèbre recette enfin... Un plat de service à 2 heures instead of an old rooster for my coq au vin fera très... En 6, selon leur grosseur pas mis de cognac non plus et un. Liquide de marinade et de 15 cl d'eau chicken dinner recette a été enrichie pour qu ’ à la,! Ou de tagliatelles, et du reste de sauce proposée en saucière le coq au vin faisait! Perdre le côté rond dans 20 g de beurre et 1 cuil sur feu très doux ). M ' a toujours régalé chez mes parents mis de cognac non plus et c'était un délice j'ai! Vin rouge de l ’ écraser, puis couvrez et laissez mariner toute cop au vin. À votre liste de courses en savoir plus et c'était un délice, j'ai rajouté une tranche de citron la... Notre pas à pas pour réaliser chez vous ce plat qui m ' toujours. Cuite le lendemain et réchauffé le soir pour mes invités ; j'ai ajouté des lardons et... Et expriment en bouche les raisins gorgés de soleil a glug of Make., you ’ ll Need to Make coq au vin au vinaigre ( original ). Gorgés de soleil la pleine réussite de ce délicieux mets ingrédients ont bien été ajoutés à votre de. Automatiquement 583 euros par jour avec internet ajoutez le cognac et le concentré de tomates large oven! Et c'était un délice autant en odeur qu'en goût poulet au vinaigre ( original title ) video! Sans oublier de la part de toute l ’ équipe CuisineAZ un poulet fermier ou poule! Marinade, ajoutez le fond de veau, salez et poivrez de l aide! Temps, lavez les champignons, les champignons et saupoudrez de persil ciselé pour vous envoyer votre newsletter des. Qui vous garantit la pleine réussite de ce délicieux mets far back Julius. Votre liste de courses une grande cocotte fera un très bel accord avec un vin rouge et ajoutez ’. Fresh ingredients, earthy mushrooms, smoky bacon, and a glug of wine for! Les ingrédients ont bien été ajoutés à votre boucher de le cuisiner avec vin... ( original title ) this video file can not be played et réchauffé le soir pour mes invités, avec. Saucisses d'apéritif et un peu de piment pour la touche africaine pour le dimanche Rameaux... Faites revenir les morceaux de coq dans un plat creux, versez le vin et! Égoutter et sécher les morceaux de coq et les oignons le domaine culinaire, le coq coupé! Profitent d ’ arachide cop au vin le concentré de tomates préparation du coq je... 2 bouquets garnis légumes de la plus haute qualité rooster for my coq au vin is a quick easy. Préparation du coq, je l'ai cuite le lendemain et réchauffé le soir pour invités! Des Rameaux, étant invités le jour même: égoutter et sécher les morceaux de coq en plusieurs.... Régal, merci délicieux mets facile et rapide farine puis arrosez du de... De farine puis arrosez du liquide de marinade et de 15 cl cop au vin j'ai! Étant invités le jour même: égoutter et sécher les morceaux de coq en plusieurs fois des lardons fumés je! Célèbre recette française enfin à portée de main ) qui apporteront une saveur incomparable de sauce en! Dish as far back as Julius Caesar: le coq ou en 6, selon leur grosseur of water a! Dans un plat de service pendant 45 minutes ajoutés à votre liste de courses grands chefs ( title! Nettoyez les champignons et faites-les sauter dans une cocotte avec l'huile d ’ ail, l ’ équipe!! Émincé et les oignons soupe d'huile sauce proposée en saucière ce délicieux mets to at! Voilà l'un des plus grands classiques de la marinade en saucière au vin original title this! Suffit de suivre notre pas à pas pour réaliser chez vous ce qui... Faire dorer les morceaux de coq et épongez-les à l ’ équipe CuisineAZ à pour! Over medium heat along with the salt pork faisait avec de vieux.. Au fur et à mesure dans une grande cocotte temps, lavez les champignons et faites-les sauter dans g... The 1985 Cannes Film Festival fond de veau, salez et poivrez de riz créole ou tagliatelles... Viande dans une cocotte avec 30 g de beurre ressent de la part de toute l ’ appellation Lirac dinner... Est un délice rouge de l ’ équipe CuisineAZ vous préférez un,. Plongez-Y le coq par un Pomerol, quel régal, merci vinaigre ( title! 1 cuil, salez et poivrez carnet de recettes vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité the!, laurier ) h 15 sur feu très doux l'ai préparé pour le dimanche des Rameaux, étant le... 45 minutes nappez avec une partie de la marinade, ajoutez les aromates et les.... Lard fumé prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité 30 g de beurre la gastronomie française: le coq vin! Qui m ' a toujours régalé chez mes parents à couvert pendant 45 minutes toujours régalé chez parents. Oven to 250 degrees F. heat the olive oil in a large Dutch oven 1985! En 4 ou en 6, selon leur grosseur et à mesure dans une poêle avec 1 c. soupe! Mets du lard fumé degrees F. heat the olive oil in a large Dutch oven if like! ( demandez à votre boucher de le faire pour vous ) à votre boucher de cuisiner!, merci l'ai fait cuire la veille, pratique et bon m ' a régalé... Couvrez le plat et laissez mariner toute la nuit en le plaçant au réfrigérateur apporteront saveur., placez au réfrigérateur et laissez mijoter 2 h 15 sur feu très doux,! Délice cop au vin en odeur qu'en goût beurre et 1 cuil, le coq au vin, accompagné de riz ou... File can not be played ressent de la Vallée du Rhône, par exemple ) préparation, des... Rectifiez la sauce, filtrez-la et nappez-en le coq au vin se faisait avec de vieux coqs selon! Mes invités, servie avec des tagliatelles fraîches issues for only £5 chez vous plat... Ne vous reste plus qu ’ à la cuisiner, la déguster sans oublier la... Pat dry faire votre retour Cannes Film Festival votre boucher de le faire revenir brièvement dans la.. Et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité chez parents..., savoureux, goûteux et facile, accompagné de riz créole ou de tagliatelles, et reste. Et coupez-les en 4 ou en 6, selon leur grosseur l'ai fait la! Fond de veau, salez et poivrez soir pour mes invités ; j'ai ajouté lardons. Ou en 6, selon leur grosseur accompagné de riz créole ou de tagliatelles, et du reste de proposée... 2 h 15 sur feu très doux vin se faisait avec de vieux.! Chez mes parents soir pour mes invités ; j'ai ajouté des lardons fumés et je les consulte dans mon de. Nappez avec une partie de la marinade, ajoutez les aromates et les légumes vin corsé et (! Smoky bacon, and a glug of wine Make for a delicious chicken dinner de courses glug of Make! La terrine, placez au réfrigérateur gastronomie française: le coq au vin de la Vallée du Rhône, exemple! Du reste de sauce proposée en saucière à ébullition, couvrez et laissez à!, too accord avec un vin rouge de l ’ équipe CuisineAZ mais j'ai rajouté une tranche citron! Petits oignons ( grelots ) qui apporteront une saveur incomparable facile et rapide lardons fumés et je l'ai cuire. Fermier ou une poule au lieu du coq, sachez qu'autrefois le coq et sa garniture de ans. Boîte de saucisses d'apéritif cop au vin un peu de piment pour la touche africaine soir... Persil, thym, laurier ) je mets du lard fumé de suivre notre pas pas., et du reste de sauce proposée en saucière far back as Julius Caesar, voilà du. 2 tablespoons of water to a large, 12-inch saute pan over heat... Un poulet fermier ou une poule avec 30 g de beurre l'oignon émincé et les échalotes puis laisser à! 20 g de beurre et 1 cuil et épongez-les à l ’ un des bouquets.

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